Synthesis of luminescent chitosan-based carbon dots for Candida albicans bioimaging.

In this work, we used chitosan as a raw material to synthesize carbon dots using fast microwave carbonization. We studied the influence of the synthesis time, doping agent, and the molar ratio between the reactants on the quantum yield of carbon dots. Chitosan-based carbon dots displayed stable blue fluorescence emission with excitation-dependent behavior and quantum yield values ranging from 1.16 to 7.07 %. ANOVA results showed that the interaction factor between the doping agent and the molar ratio of the reactants was a significant combination to produce carbon dots with higher quantum yield. The presence of the doping agent improved the carbon dots optical properties by obtaining higher fluorescence intensity values. Confocal laser microscope images showed that the carbon dots internalized in the Candida albicans cellular membrane, exhibiting blue, green, and red emissions, acting as a promising agent for bioimaging.

Ingestion of cariogenic foods, oral health and oral microbiota of university students / Hábitos alimentarios y su relación con la salud bucal y la microbiotaoral de estudiantes universitarios / Hábitos alimentares e sua relação com a saúde bucal e microbiota oral de estudantes universitários

Objective: To evaluate the relation between the ingestion of cariogenic foods by university students from African countries, the presence of dental caries and Candida spp. and the valueof salivary pH. Methods: Transversal and analytic study, carried out at a Brazilian university. The ingestion of cariogenic foods was evaluated through a questionnaire and the rate of decayed, missing and filled teeth was determined (DMFT Index). To quantify the pH, an indicator strip was immersed in collected saliva. Identification of Candida spp. was carried out through a culture of the sample in CHROMagar Candida™. To analyze the data, we applied Kruskal-Wallis, Mann-Whitney and Qui-Square tests, considering a value of p < 0.05. Results: Out of 133 participants, 57.89% were Guinean, 20.30% had Candida spp. in their oral cavity and the majority ingested cariogenic foods and had a salivary pH of 7. The highest average in DMFT Index was observed among thosewho ingested dessert, chocolate and juice boxes. As for the ingestion of cariogenic foods among students with Candidaspp. in their oral cavity, 44.44% and 33.33% ingested sweetened cookies and dessert once a week, respectively. The majority of participants who ingested dessert, chocolate, juice boxes and chocolate milk, regardless of frequency of ingestion, showed a pH of 7. Conclusion: In general, students, despite ingesting cariogenic foods, even with a weekly frequency, had low DMFT Index, adequate salivary pH and Candidawasn't present.

Objetivo:Evaluar la relación entre la ingesta de alimentos cariogénicos por estudiantes universitarios de países africanos, la presencia de caries dental y Candida spp. y el valor del pH salival. Métodos:Estudio transversal y analítico realizado en una universidad brasileña. Se evaluó la ingesta de alimentos cariogénicos mediante un cuestionario y se determinó el Índice de dientes cariados, perdidos y obturados (Índice CPOD). Para cuantificar el pH, se sumergió una tira indicadora en la saliva recolectada. La identificación de Candida spp. se realizó cultivando la muestra en CHROMagar Candida™. Para el análisis de los datos, se aplicaron las pruebas de Kruskal-Wallis, Mann-Whitney y Chi-Cuadrado, considerando un valor de p < 0,05. Resultados:De los 133 participantes, el 57,89% eran guineanos, el 20,30% tenían Candida spp. en la cavidad bucal y la mayoría ingirió alimentos cariogénicos y presentó pH salival igual a 7. El promedio más alto del Índice CPOD se observó entre los que ingirieron postre, chocolate y jugo industrializado. En cuanto a la ingestade alimentos cariogénicos en escolares con Candida spp. en la cavidad oral, el 44,44% y el 33,33% comían galletas azucaradas y postre una vez por semana, respectivamente. La mayoría de los participantes que ingirieron postre, chocolate, jugo industrializado y leche chocolatada, independientemente de la frecuencia de ingestión, tuvieron un pH de 7. Conclusión:En general, los estudiantes, a pesar de ingerir alimentos cariogénicos, incluso con una frecuencia semanal, presentaron índice CPOD bajo, pH salival adecuado y Candida sp. no estaba presente.

Objetivo: Avaliar a relação entre a ingestão de alimentos cariogênicos por universitários de países africanos, a presença de cárie dentária e Candida spp. e o valor do pH salivar. Métodos:Estudo transversal e analítico, realizado em uma universidade brasileira. A ingestão de alimentos cariogênicos foi avaliada por meio de questionário e foi determinada o Índice de Dentes Cariados, Perdidos e Obturados (Índice CPOD). Para quantificar o pH, uma tira indicadora foi imersa na saliva coletada. A identificação de Candidaspp. foi realizada através da cultura da amostra em CHROMagar Candida ™. Para análise dos dados, foram aplicados os testes de Kruskal-Wallis, Mann-Whitney e Qui-Quadrado, considerando um valor de p <0,05. Resultados:Dos 133 participantes, 57,89% eram guineenses, 20,30% tinham Candidaspp. na cavidade oral e a maioria ingeria alimentos cariogênicos e apresentava pH salivar igual a 7. A maior média do Índice CPOD foi observada entre aqueles que ingeriram sobremesa, chocolate e suco industrializado. Quanto à ingestão de alimentos cariogênicos entre escolares com Candida spp. na cavidade oral, 44,44% e 33,33% ingeriam biscoitos açucarados e sobremesa uma vez por semana, respectivamente. A maioria dos participantes que ingeriu sobremesa, chocolate, suco industrializado e leite com chocolate, independente da frequência de ingestão, apresentou pH 7. Conclusão:Em geral, os alunos, apesar de ingerirem alimentos cariogênicos, mesmo com frequência semanal, apresentaram Índice CPOD baixo, pH salivar adequado e Candidasp. não estava presente.

Chemical prospecting and antioxidant, anticholinesterase and antifungal activity of ethanol extracts from Senna Mill. species. (Fabaceae) / Prospecção química, atividade antioxidante, anticolinesterásica e antifúngica de extratos etanólicos de espécies de Senna Mill. (Fabaceae)

The objective of this work was to evaluate the chemical profile, total phenol content and the antioxidant, antiacetylcholinesterase and antifungal activities of ethanol extracts from leaves (EEF) and stem (EEC) of five species of Senna, as well as to evaluate the correlation between the content of total phenols with the DPPH free radical scavenging activity and with the inhibition of the acetylcholinesterase AChEI enzyme. The phytochemical test showed the presence of secondary metabolites in all extracts. The EEF and EEC of Senna trachypus, stood out for presenting the highest values of total phenols. S. trachypus EEF and EEC showed the best action on the acetylcholinesterase enzyme. All species showed antioxidant activity, especially the EEF from S. trachypus. A strong correlation was observed for the variables total phenols and antioxidant activity (r = -0.71), very strong for total phenols and anti-acetylcholinesterase (r = -0.84) and moderate activity for antioxidant and anti-acetylcholinesterase activity (r = 0.43). Only S. trachypus extracts showed activity against all dermatophytes, when compared to the other species. The species S. trachypus was considered the most promising plant for further studies, in order to find compounds with pharmacological actions.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil químico, teor de fenóis totais e as atividades antioxidante, antiacetilcolinesterásica e antifúngica dos extratos etanólicos das folhas (EEF) e do caule (EEC) de cinco espécies de Senna, bem como avaliar a correlação entre o conteúdo de fenóis totais com a atividade sequestradora do radical livre DPPH e com a inibição da enzima acetilcolinesterase AChEI. No teste fitoquímico, evidenciou-se a presença de metabólitos secundários em todos os extratos. Os EEF e EEC de Senna trachypus, destacaram-se por apresentar os maiores valores de fenóis totais. Os EEF e EEC de S. trachypus mostraram a melhor ação sobre a enzima acetilcolinesterase. Todas as espécies apresentaram atividade antioxidante, em especial o EEF de S. trachypus. Foi observado correlação forte para as variáveis fenóis totais e atividade antioxidante (r = -0,71), muito forte para fenóis totais e antiacetilcolinesterase (r = -0,84) e atividade moderada para atividade antioxidante e antiacetilcolinesterase (0,43). Apenas os extratos de S. trachypus apresentaram atividade contra todos os dermatófitos, quando comparado às demais espécies. A espécie S. trachypus foi considerada a planta mais promissora para estudos subsequentes, a fim de encontrar compostos com ações farmacológicas.

Antifungal and Antioxidant Activities of Vernonia Chalybaea Mart. ex DC. Essential Oil and their Major Constituent β -caryophyllene

Abstract: This article describes the chemical composition of Vernonia chalybaea essential oil, and investigates its antimicrobial, antioxidant and hemolytic activities. The evaluation of the antifungal activity was performed by the broth microdilution method using strains of yeasts and dermatophytic fungi. The checkerboard technique to find antimicrobial modulatory effects was performed using ketoconazole as standard drug. The antioxidant activity was evaluated by DPPH scavenging assay and β-carotene/linoleic-acid system. The toxicity was characterized by the brine shrimp lethality test and hemolysis bioassays. The essential oil was obtained by hydrodistillation and analyzed by GC-MS method, showing to be rich in the sesquiterpenes β-caryophyllene (39.06%) and bicyclogermacrene (19.69%), and also demonstrated a relevant antifungal activity against strains of Trichophyton rubrum. In the modulatory activity assay, the essential oil of V. chalybaea and β-caryophyllene demonstrated a synergistic interaction with ketoconazole, with increasing of its antifungal action. The antioxidant activity was evidenced mainly by β-carotene/linoleic acid system, with IC50 value of 35.87 ± 0.32 µg/mL. The results suggest that V. chalybaea essential oil and β-caryophyllene are valuable natural medicinal agents with antioxidant and antimicrobial activities.

Avaliação microbiológica da água consumida em bebedouros da Universidade Estadual Vale do Acaraú, Sobral – CE / Microbiological evaluation of the water consumed in drinking of the University Vale do Acaraú, Sobral - CE

A má qualidade dos sistemas de distribuição e de reservatórios proporciona a população uma água contaminada que, serve de veículo para vários agentes infecciosos que provocam danos à saúde humana. O presente trabalho teve por objetivo analisar a qualidade e potabilidade das águas dos bebedouros de uma Universidade do município de Sobral - Ce, por meio da quantificação de coliformes totais e coliformes termotolerantes. As amostras foram avaliadas, segundo os requisitos determinados pelo Ministério da Saúde, por meio da Portaria nº 2914 de 2011. Os resultados apresentados após as análises feitas não atenderam aos parâmetros, desta forma as amostras podem ser classificadas como inadequadas para consumo de acordo com parâmetros para coliformes.

The poor quality of distribution systems and tanks to the population provides a contaminated water that serves as a vehicle for various infectious agents that cause damage to human health. This study aims to analyze the quality and potability of water in the troughs of a University of Sobral - Ce municipality, through the quantification of total coliforms and fecal coliforms. The samples were evaluated, whose requirements are determined by the Ministry of Health, through Ordinance No. 2914 of 2011. The results after the analyzes did not meet the parameters, so samples can be classified as unsuitable for consumption according to parameters coliform.

Avaliação higienicossanitária do caldo de cana comercializado em lanchonetes na cidade de Sobral: CE

O caldo de cana ou garapa é muito apreciado por ser refrescante e de alto valor energético. O objetivo deste trabalho foi quantificar, pelo método do número mais provável (NMP) e contagem padrão em placas, os coliformes totais e termotolerantes do caldo de cana comercializado em lanchonetes no município de Sobral-CE e, utilizando um roteiro de observação, avaliar as condições sanitárias dos estabelecimentos. Foram analisadas 9 amostras de caldo de cana, nos meses de julho e agosto de 2012, adquiridas em lanchonetes na cidade de Sobral-CE. Das 9 amostras estudadas, em 3 (33,33%) constatou-se a presença de coliformes termotolerantes acima do número permitido pela RDC nº 12. Verificou-se que várias recomendações da RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) na 218 não eram obedecidas: em 100% (n=3) das lanchonetes a cana-de-açúcar era armazenada sem nenhuma proteção; 78% (n=7) dos manipuladores apresentavam vestimentas sujas e mal conservadas; 55% (n=S) dos manipuladores manuseavam concomitantemente alimento e dinheiro sem nenhuma assepsia. Observa-se que um dos principais fatores de contaminação refere-se à conduta dos manipuladores.

The juice or syrup is very refreshing and appreciated for being high energy. The aim of this study was to quantify the method most probable number (MPN) and standard plate count, total coliforms and thermotolerant sugarcane juice sold in cafeterias in Sobral-CE and using an observation guide to assess the health conditions of the establishments. We analyzed nine samples of sugarcane juice, in July and August 2012, acquired in cafeterias in the city of Sobral-CE. Of the nine samples studied, 3 (33.33%) showed the presence of fecal coliform above the number allowed by RDC No. 12. It was found that several recommendations of the DRC (Board Resolution) No. 218 were not met: 100% (n = 3) snack sugar cane was stored without protection, 78% (n = 7) of the handlers had clothes dirty and poorly maintained, 55% (n = 5) of food handlers manuseavam concurrently and money without any aseptic. It is observed that one of the main factors of contamination refers to the conduct of handlers.

Candidose na medicina veterinária: um enfoque micológico, clínico e terapêutico / Candidosis on veterinary medicine: a mycological, clinical and therapeutic approuch

O gênero Candida é composto por leveduras que vivem como comensais na microbiota de homens e animais. Em geral, não causam nenhum dano aos seus hospedeiros, entretanto, em virtude de desequilíbrios nas defesas química, física e imunológica, esses microrganismos podem se tornar patogênicos. Infecções por Candida spp. são pouco frequentes na Medicina Veterinária no entanto, nos últimos anos, tem sido observado aumento considerável de relatos de enfermidades causadas por essas leveduras, acometendo diferentes animais. Várias espécies do gênero são implicadas em quadros infecciosos, sendo a C. albicans a principal delas, seguida por C. tropicalis e C. parapsilosis. Considerando-se o potencial patogênico do gênero Candida, aliado ao surgimento de cepas resistentes a derivados azólicos, in vitro, o presente trabalho se propôs a realizar detalhada revisão de literatura, abordando os aspectos clínico-laboratoriais, etiológicos e terapêuticos da candidose na Medicina Veterinária.

The Candida genus is composed by yeasts that live as commmensal on human and animals' microbiota. In general, they do not cause any damage to their hosts. However, due instability on chemical, physical and immunological defenses, these microorganisms can become pathogens. Candida spp. infections are rare on Veterinary Medicine. However, on the last years, a considerable raise of illness caused by these yeasts has been related on varied animal species. Several species of this genus has been mentioned as responsible for infectious diseases in animals, being C. albicans the main of them, followed by C. tropicalis and C. parapsilosis. Considering the pathogenic role of the genus Candida, allied to the emerging of resistant strains to the azole derivatives, in vitro, the present research proposed to perform a detailed review, approaching clinic-laboratorial, etiologic and therapeutic aspects of the candidosis on Veterinary medicine.